Beispiele aus der Menükarte.
Lassen Sie sich von den besonderen italienischen Spezialitäten mit ständig wechselnder Karte überraschen.
Antipasti
Capesante (Jacobsmuscheln) auf Spinat-Hollandaise mit gegrillten Kirschtomaten und Rote Beete Purée
Duetto von gegrilltem Ziegenkäse und Mais-Gnocchi mit diversem Purée
Pfifferlinge aus der Pfanne, serviert auf gegrilltem Scarmorza
Rinder-Carpaccio mit Rucola, Parmesan und gegrillten Wachteleiern
Pasta
Strozzapreti mare (mit Vongole Scampi und Calamari)
Hausgemachte Ravioli mit Butter, Kirschtomaten und Rucola-Pesto Jus
Risotto mit Pfifferlingen und Safran
Gnocchi mit Rucola, Kirschtomaten und Caccio-Käse
Pesce
Sogliola (Seezunge) vom Grill, serviert mit Gemüse und Kartoffeln
Filet vom Loup de mer auf Rote Beete Risotto mit Erbsen-Limetten Jus
Lachsfilet auf Zucchini-Karotten Salat mit Limetten-Honig Sauce
Carne
Agnello (Lammkarree) auf grünen Bohnen mit Kartoffel-Rosmarin Purée
Vitello (Kalbslende), rosa gebraten, mit Pfifferlingen und lila Kartoffeln
Manzo (Rinderfilet) mit Käse überbacken auf Schalotten-Preiselbeer Sauce und Spinat-Pralinen
Dolce
Dreierlei vom Sorbet mit Ananas-Salat
Mousse-Variation (dunkle Schokolade, Kokos und Vanille) mit Amarenakirschen
Schokoladen-Variation von Soufflé, Mousse und Waldfrüchten
3 Gänge Menü
Antipasto
Fisch-Carpaccio (Thunfisch, Crevetten und Octopus)
Carne
Roullade vom Maishähnchen mit Pfifferlingen
Dolce
Vanille-Limoncello Panna cotta
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