Beispiele aus der Menükarte.

Lassen Sie sich von den besonderen italienischen Spezialitäten mit ständig wechselnder Karte überraschen.

 

Antipasti

Capesante (Jacobsmuscheln) in Butter gebraten, serviert auf Rote Bete Salat mit Erbsen-Purée

Fomaggio di capra (gegrillter Ziegenkäse) auf Balsamico-Gemüselinsen mit Rote Bete Schaum

Mini Rouladen vom Maishähnchen und Spargelrisotto auf Curry-Safran Hollandaise

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Pasta

Ravioli in Butter geschwenkt mit Cherrytomaten, jungem Spinat und Walnüssen

Schwarze Tagliatelle in Parmesansauce mit San-Daniele Schinken

Maccheroni mit Kichererbsen und Vongole

Safran- Risotto mit Lachstatar

Penette alla siciliana (mit Auberginen, Pinienkernen und frischen Kräutern) in Tomaten-Sugo

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Pesce

Tagliatta vom rosa Thunfisch im Pistazienmantel, serviert auf Limonen-Kartoffelpurée und Frühlingsgemüse

Salmone (Lachsfilet) auf Avocado-Risotto mit Rucola-Pesto

Coda di rospo (Seeteufel) in Sesam-Parmesan Mantel, serviert auf mediterranem Gemüse

Sogliola (Seezunge) vom Grill, anbei Parmesan-Spinat und Kartoffeln

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Carne

Anatra (Entenbrust), rosa gebraten mit Pilz-Risotto und Taleggio-Käse Sauce

Agnello (Lammkoteletten) auf grünen Bohnen mit Thymian-Jus und Rosmarin-Kartoffeln

Manzo (Rinderfilet) mit Schalotten-Pfeffer Sauce und Curry-Linsen, anbei gebackene Kartoffelnräuter Kruste auf Schalotten-Preiselbeer Jus und Trüffel-Tagliolini

Vitello (Kalbsfilet) mit dunkler Biersauce und gebackenen Trüffel-Ravioli

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Dolce

Dessert-Variation nach Art des Hauses

Früchte Panna cotta mit warmen Amarenakirschen

Duetto von Crème brûlée und Mascarpone-Krokant Mousse

Himbeersorbet auf Mascarpone Crème und Mandelbiskuite

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3 Gänge Menü

 

Antipasto

Octopus-Carpaccio mit Gemüse-Vinaigrette

Carne

Spanferkel-Koteletten auf Paprikagemüse mit Madeira-Jus

Dolce

Duetto vom Schokoladen-Soufflé und Mousse auf Blaubeer-Ketchup

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Unsere Weinempfehlung aus Italien

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Lassen Sie sich gerne beraten

Tel: 08022-82250  |  E-Mail: info@ristorante-da-mimmo.com

 

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