Beispiele aus der Menükarte.
Lassen Sie sich von den besonderen italienischen Spezialitäten mit ständig wechselnder Karte überraschen.
Antipasti
Capesante (Jacobsmuscheln) in Butter gebraten, serviert auf Rote Bete Salat mit Erbsen-Purée
Fomaggio di capra (gegrillter Ziegenkäse) auf Balsamico-Gemüselinsen mit Rote Bete Schaum
Mini Rouladen vom Maishähnchen und Spargelrisotto auf Curry-Safran Hollandaise
Pasta
Ravioli in Butter geschwenkt mit Cherrytomaten, jungem Spinat und Walnüssen
Schwarze Tagliatelle in Parmesansauce mit San-Daniele Schinken
Maccheroni mit Kichererbsen und Vongole
Safran- Risotto mit Lachstatar
Penette alla siciliana (mit Auberginen, Pinienkernen und frischen Kräutern) in Tomaten-Sugo
Pesce
Tagliatta vom rosa Thunfisch im Pistazienmantel, serviert auf Limonen-Kartoffelpurée und Frühlingsgemüse
Salmone (Lachsfilet) auf Avocado-Risotto mit Rucola-Pesto
Coda di rospo (Seeteufel) in Sesam-Parmesan Mantel, serviert auf mediterranem Gemüse
Sogliola (Seezunge) vom Grill, anbei Parmesan-Spinat und Kartoffeln
Carne
Anatra (Entenbrust), rosa gebraten mit Pilz-Risotto und Taleggio-Käse Sauce
Agnello (Lammkoteletten) auf grünen Bohnen mit Thymian-Jus und Rosmarin-Kartoffeln
Manzo (Rinderfilet) mit Schalotten-Pfeffer Sauce und Curry-Linsen, anbei gebackene Kartoffelnräuter Kruste auf Schalotten-Preiselbeer Jus und Trüffel-Tagliolini
Vitello (Kalbsfilet) mit dunkler Biersauce und gebackenen Trüffel-Ravioli
Dolce
Dessert-Variation nach Art des Hauses
Früchte Panna cotta mit warmen Amarenakirschen
Duetto von Crème brûlée und Mascarpone-Krokant Mousse
Himbeersorbet auf Mascarpone Crème und Mandelbiskuite
3 Gänge Menü
Antipasto
Octopus-Carpaccio mit Gemüse-Vinaigrette
Carne
Spanferkel-Koteletten auf Paprikagemüse mit Madeira-Jus
Dolce
Duetto vom Schokoladen-Soufflé und Mousse auf Blaubeer-Ketchup
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